ريشه جو مانند گندم افشان است و اكثر ريشه هاي آن تا فاصله 40 سانتيمتري در اطراف پراكنده مي شوند. البته ممكن است برخي از ريشه ها به عمق هم نفوذ كنند. ساقه هاي جو از ميان گره هاي استوانه اي توخالي تشكيل شده اند. طول ميان گره ها از قاعده بطرف ساقه بتدريج زياد مي‌شود طول ساقه در اكثر واريته ها حدود 150-120 سانتيمير است ثابت شده است كه بين ارتفاع ساقه و توسعه ريشه همبستگي مثبت وجود دارد.
جو یکی از غلات مهم در جهان است که به عنوان غذا مورد استفاده بشر و
حیوانات قرار می گیرد. این گیاه علفی متعلق به خانواده گرامینه (گندمیان)
می باشد. و دارای انواع زراعی و وحشی می باشد.
